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大闸蟹拼蟹形吃法

  

                  大闸蟹拼蟹形吃法

    拼蟹形
   
    吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫,所以建议先吃腿。

    1、剪去蟹腿;

    2、将前腿和后腿剪开,将两头关节剪掉,将细前腿插入后腿中,将蟹肉推出;

    3、将细前腿剪开后,用蟹钩将肉钩出;

    4、将蟹壳与身分离,撕去蟹鳃,吃膏;

    5、尾端尽头的白色是心脏,极寒凉,不宜吃;

    6、剪开蟹螯;

    7、空壳拼回蟹形。


     注意不能吃:蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心

     1.蟹胃,俗称“蟹和尚”,是三角形的骨质囊状物,内有污秽的泥沙。位于头胸部的前段,背甲胃区的下方。

   2.蟹肠,位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状。

   3.蟹腮,是大闸蟹的呼吸器官,软绵绵地长在蟹腹部如眉毛状,清晰可见。

   4.蟹心,位于头胸部的中央,是一个六角形包囊,十分寒凉。

 

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