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生蟹是坚决不能吃

  

生吃蟹易感染肺吸虫 五类人应慎吃大闸蟹


 
    鼎鼎有名的“阳澄湖”大闸蟹即将大规模上市,众多申城市民早已垂涎三尺。沪上有商家还推出“醉蟹”,即用酒、盐等腌制而成。专家提醒市民,贪食生蟹易感染肺吸虫。

  因食生蟹感染肺吸虫的病例已不是个例,媒体也曾发出过警示信息,但还是有不少市民侥幸涉险尝鲜。上海市华东医院营养科主任孙建琴介绍说,肺吸虫的幼虫常常寄生在淡水蟹中,若人生吃或吃了未煮熟蟹,肺吸虫的幼虫随之进入人的体内。可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器,引起炎症,严重时可造成器官化脓等损伤。肺吸虫入侵脑部,病人发生抽筋甚至瘫痪。“醉蟹”是用酒进行腌制,不能完全杀死肺吸虫。专家提醒,不吃未煮熟的蟹和水产品,是避免感染肺吸虫最简单有效的方法。

  另据介绍,大闸蟹属于高敏食物,也即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性蛋白质,通过通透性增高的肠壁进入人体,会诱发并

    加剧过敏反应,引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。以下五类人群,吃蟹时须谨慎。

   对吃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇,最好不要吃蟹。

  胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮,以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

  腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹,因为大闸蟹属寒性食物,蛋白质脂肪含量高,不宜消化吸收,同时会加速脾胃不适,出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

  体质寒凉虚弱的孕妇,不适合吃寒湿的大闸蟹,会有引起流产的可能。

  婴幼儿不宜吃大闸蟹,以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹,以半只为宜。

 

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